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十大天津旅游美食推荐(3)

(信息发布:重庆中国旅行社 游客/发表人:木子草)

十大天津美食推荐(3)

津菜小吃NO.7:陆记烫面炸糕

创始于1918年天津鸟市泉顺斋,制作时选用优质面粉、黑白小豆、白沙板糖、花生油为原料。经过7道工序,慢慢加火,炸成扁球形的红色成品。

陆记烫面炸糕选料:

上白面粉十一斤二两、桂花酱二钱、鲜红果五两、花生油十五斤(实耗二斤四两) 、白砂糖五斤(此为两百个做法)

陆记烫面炸糕特色:

外皮酥脆、不粘不艮、馅甜爽口、清香不腻。由于烫面,本炸糕易于咀嚼和消化,最宜老人、儿童食用。

津菜小吃NO.8:药糖

药糖起源于天津卫,是京津地区的传统食品,有着悠久的历史,由于它的原始配方多针对换季上火引起的常见杂症有显着的食疗保健作用,所以在换季时,近代天津人普遍食用,并俗称为“药糖”。药糖又称“砂板糖”、“茶膏糖”、“茶糖”、“萝卜糖”、“梨膏糖”或“凉糖”等,有多个品种,是京津地区的传统食品,有着悠久的历史,原为宫廷中的药膳食品,后来流传到民间,由于它对经常发生的杂症或不适有着显着的食疗作用,所以在近代天津人们俗称它为“药糖”。

药糖熬制过程中加入了茶膏和多样中草药材,熬好出勺,倒在干净的青石板上,晾凉后搓拉成条,切成小块的食疗糖果。

药糖传人:龚益德

龚益德天津市人,家中排行老四,艺名“龚老四”,天津药糖传人,师承北京天桥艺人李傻子(原名李宝禄)。龚益德于1964年夏拜师李傻子,成为关门弟子。文革期间,师傅李傻子被下放到东堤头,龚益德上山下乡到甘肃建设兵团。文革后龚益德回到天津,与年逾70的师傅李傻子重逢,继承药糖技艺,并且师徒携手经营药糖生意。李傻子在龚益德陪伴照料下,于1988年过世。

药糖相关信息:

原料:砂糖,薄荷,茶膏,姜

营养成分:热量,蛋白质,碳水化合物,维生素,微量元素,氨基酸

功效:提神醒脑,清除异味,促进消化,消食去火

口味:甜、清爽、微苦

津菜小吃NO.9:天津甘栗

天津甘栗产地集中在蓟县小港、小营等乡。其实在北京、唐山、承德等地的山区,也生长大量栗树。所产的栗子,品质特优,因为过去这些地区生产的栗子一直由天津口岸出口,故名天津甘栗(在日本,名为“天津板栗”),主要输往日本、澳大利亚、菲律宾、泰国、新加坡及港澳等地。

甘果中的栗子,是人们嗜食的佳品,吃法多样,因地而异。江南剥栗肉与枣共煮叫栗枣汤;壳劈之为半,加盐煮之曰"盐水栗子"。

天津甘栗在日本的影响力:

天津的糖炒栗子在日本非常出名,它曾作为中国特产出现在日本动漫中,说明该产品属于比较典型的受日本人喜爱的礼品。

津菜小吃NO.10:桂发祥十八街麻花

桂发祥十八街麻花是一道色香味俱全的汉族名点。天津市的百年老字号麻花店,与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”,位列其首。桂发祥十八街麻花在全国首届名小吃认定会上被认定为“中华名小吃”,1996年被中国国内贸易部命名为“中华老字号”,曾荣获国家部优金鼎奖、亚太地区博览会金奖,并被认定为中国驰名商标、天津市名牌产品及天津市着名商标。

历史故事:

清朝末年,在天津卫海河西侧,繁华喧闹的小白楼南端,有一条名为“十八街”的巷子,有一个叫刘老八的人在这个巷子里开了一家小小的麻花铺,字号唤作“桂发祥”。

十八街麻花主要配料:桂花、冰糖、核桃仁、大豆油、花生油、清水红、绿丝桔丝、小麦粉、闽姜、芝麻、花生

天津有名的小吃有太多,即使到了天津也无法全尝个遍,挑出一些代表性的且比较好寻觅的天津小吃推荐给大家,列个清单,一一尝遍。

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