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山东美食大盘点(1)

( 信息发布:重庆中旅 游客/发表人:ohpanda)

山东是美食大省,来一场舌尖上的山东!切勿错过以下山东美食代表。

山东美食大盘点(1)

济南油旋

济南最着名的地方特色小吃,外酥里嫩,葱香扑鼻,因形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名。济南人吃油旋多是趁热吃,再配一碗“济南名饮”——甜沫,可谓物美价廉,妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者,在油旋成熟后捅一空洞,磕入一个鸡蛋,再入炉烘烤一会,鸡蛋与油旋成为一体,食之更美。

济南的很多家酒店都制作油旋,但尤以位于市中区经四纬三路口的“油旋张”最为着名,牌匾“油旋张”三个字为季羡林老先生题的。

胶东大包

胶东大包是山东胶东一带最受平民百姓欢迎的面食,已有千余年的历史,可谓是中华饮食文化的遗产。大包用小麦面粉发面做皮,以大白菜、大萝卜、山野菜配五花肉为馅,包成麦穗状,底部垫上玉米皮,上锅蒸20分钟即可。皮薄馅大,味美好吃,被胶东人称为“回家的味道”。

山东沿海一带的很多酒店都可以制作胶东大包。

周村烧饼

美名远扬!虽名为烧饼,但形状及口感与普通烧饼相差甚远。周村烧饼外形圆而色黄,正面贴满芝麻,背面酥孔罗列,薄似杨叶,酥脆异常,香满口腹,具有“酥、香、薄、脆”四大特点。它虽产自淄博周村,但因其酥脆味美,是更像零食的山东面食,所以已然成为山东人家里时常必备的零食小点。

山东各地大型超市的山东特产专柜均有售,有咸甜两种,喜欢什么拿什么。

枣庄菜煎饼

枣庄着名小吃原料采用小麦,用石磨或机器磨成全麦面粉,摊薄烙制,然后折叠为两层或两块煎饼放在一起。煎饼中央夹上各种菜丁,如白菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等,加油、盐、辣椒面等作料,或放置鸡蛋火腿肠,在鏊子上摊熟。既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素,以独家专用神秘香料配制,口感酥松香嫩,独树一帜。

在枣庄无论是街边的小吃摊还是高中档餐馆均可品尝到,山东的其它地区街边小吃摊也常见它的身影。

利津水煎包

水煎包中的极品!始于清代,扬名于民国时期,迄今已有一百多年的历史,可谓是名副其实的“百年老包”,被列入东营市非物质文化遗产保护名录,是“山东名小吃”之一。其特色在于兼得水煮油煎之妙,色泽金黄,一面焦脆,三面嫩软,色味俱全,堪称面食之佳品。

在齐鲁大地,利津水煎包的盛名不亚于“天津狗不理”,经营店铺遍布利津城乡集市和黄河三角洲地区,成为人们最喜欢的大众食品之一。

烟台鲅鱼水饺

去烟台不得不吃的小吃,其威名不亚于烟台大螃蟹!用5-6月的春鲅,配五花肉、韭菜及各色佐料调制成馅,饺子皮擀的薄薄的、大大的,滚水入锅,煮出来的饺子,晶薄剔透的皮内,饱含着白绿相间的肉蛋,像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新,香而不腻,仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出,回味无穷。

虽然烟台各酒店都能吃到鲅鱼饺子,但最地道的味当属“家里的味道”。

潍坊肉火烧

曾经有一位司机对小编说,以前常常跑车的时候,路过潍坊是一定要去市区一趟的,去干啥?去买肉火烧!理由就这么简单,当时立马就引得小编一阵流哈喇子。不需要多少语言去形容它有多好吃,仅此可以想像。特点是皮酥、馅鲜香,外皮金黄色,咬一口外酥里鲜嘴流油,满屋飘香,再来一碗咸粘粥或豆腐脑,边吃边喝,更有一番风味。

最正宗的潍坊肉火烧是老城隍庙肉火烧,现在开有多家分店。此外,在潍坊多条美食街、高星级饭店也能品尝到地道肉火烧。

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