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新加坡娘惹文化寻根之旅(1)

( 信息发布:重庆中旅 游客/发表人:阿弥陀佛)

娘惹,两个字在舌尖上一滚,婉转的音韵便带出了丝丝缕缕温柔缠绵的味道。若是再将这个词具象化,那应该是一道窈窕的倩影,繁复的刺绣枝枝蔓蔓地盛开在她的轻衫上,娘惹花布的长裙勾勒出她苗条的身段,阳光透过彩色玻璃窗落在她缀满细珠的鞋面上,投下一片如梦似幻的光晕。她,就这样静静地藏在旧时光里。就在咫尺之遥的新加坡,传承着娘惹的文化传统,交通非常方便。若想寻找这份正在消逝的南洋式浪漫,就准备好出发吧!

新加坡娘惹文化寻根之旅(1)

正在消逝的优雅

大多数人知道娘惹是因为娘惹菜好吃,其实这一道道浓郁辛香、繁复精致的美味背后,是一个南洋特有的神秘族群。自15世纪起,不断有华人飘洋过海定居南洋,与马来女子结成婚姻,他们所生的后代被称为土生华人(Peranakan),男性称为“峇峇”,女性便是“娘惹”。娘惹就如同中国的名门闺秀,生于望族,长于深闺,一生专事厨艺和女红。娘惹文化保留着中华传统的印记,同时融入了马来、印尼和英国各种文明的元素,最终成为了一道独一无二的风情,如今仍留存于新加坡和马来西亚一代。

这两年,随着新加坡电视剧《小娘惹》的热播,聪慧而独立的主人公月娘演绎了一部“新加坡版大长今”的传奇,也带着娘惹文化走进了大众的视野。但尽管受到越来越多的关注,娘惹在东南亚仍然是一个稀有的族群,在都市化大行其道的今天,这个优雅浪漫的文明正在渐渐消逝。

第一张名片

常说机场是一个国家的第一张名片,在新加坡的“名片”樟宜机场(ChangiAirport)里,当然也少不了娘惹文化的印记。作为娘惹文化的精髓,娘惹糕和娘惹菜肴自然也成了赏味首选。

机场的每个航站楼都有一家BengawanSolo,这个新加坡国民糕点品牌以娘惹式糕点着称,创始人AnastasiaTjendri-Liew便是一位出生于印尼的娘惹,她远嫁到新加坡后,便凭着一手烘焙的好厨艺于1979年开办了第一家BengawanSolo,多年来不断传承创新,如今分店已遍布全国。经典款要推斑斓叶蛋糕(PandanCake)和彩虹蛋糕(KuehLapisSagu),不仅颜色缤纷可爱,而且椰香清甜,口感绵密,是新加坡必买的伴手礼,并受到刘德华、张靓颖、罗志祥等一众明星的青睐。

而在T2和T3航站楼的1983南洋风味(1983TasteofNanyang)、海峡美食村(StraitsFoodVillage)、新加坡美食街(SingaporeFoodStreet),这些地方很容易就能找到一份配料丰富又口感纯正的娘惹甜品浆绿、一碗价格亲民又大碗的叻沙、亦或是新鲜出炉的辣椒螃蟹,在蒸腾的热气中,品尝着浓郁的椰香并混合着辛辣、酸甜的味道,这一刻方才感觉旅行劳顿的胃真正得到了慰藉。除了娘惹,这张名片还呈现了更多南洋风情,这里可以体验到纯正的老字号南洋美食,海南鸡饭、槟城叻沙、肉骨茶、炒粿条、咖椰吐司等经典风味一应俱全,不要辜负每次吃饭的机会。

若是喜欢工艺精湛的娘惹服饰,可以在探索新加坡(DiscoverSingapore)纪念品店选购一身卡巴雅,再配上本土品牌丽西施(RISIS)的娘惹风格花朵项链或耳环,满满的新加坡风情。而如果你像本地人一样逛逛Fairprice和ColdStorage两家超市,就会发现一个新加坡家喻户晓的品牌——百盛厨(PrimaTaste)的酱料包,他家的叻沙拉面被誉为“全球第一方便面”、“泡面中的爱马仕”,此外还有亚叁酱、辣椒螃蟹、海南鸡饭、肉骨茶`等种类齐全的酱料包,可以一站式集齐众多娘惹招牌菜和南洋美食的秘方。

要是选择乘坐新加坡航空的飞机,那你与娘惹文化的“第一眼”就开始得更早。新航空乘人员的制服便是蜡染花布的娘惹传统服饰卡巴雅(上衣)和纱笼(长裙),将优雅迷人的风情融入其中,与她们亲切的笑容一起让人眼前一亮。

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