在巫山品美食攻略

( 信息发布：重庆中旅游客/发表人：秋林吟飞叶)

每年到这个时节，巫山赏红叶的人群就数不胜数。当然，在赏红叶美景的同时，怎么能委屈了我们的嘴巴呢？巫山当地的美食有很多，大多是绿色食品，味道主要以酸辣为主。其中有几道吃食受到游客的广泛喜爱，小编来为大家介绍一下吧。

巫山赏红叶品美食攻略

推荐美食	特色	推荐理由	制作方法
巫山烤鱼	主城到处能见到万州烤鱼和巫溪烤鱼，到了巫山才知道烤鱼同样是一绝。尝一口，鱼皮香酥中带点糯，鱼肉鲜嫩香辣。配菜很特别，有猪脆骨、鸡杂、鹌鹑蛋、韭菜等，都是事先码了调料的，待鱼吃完，再放入烤盘，非常入味，下饭。	国酒烤吧（以前叫相约烤吧）顶楼有包房，露天坝也有很多桌子，右边是长江，还有尖尖草房顶的小房子，别有风味。这家烤鱼店在主城已有名气，很多游客到巫山必去。一条烤鲤鱼端上桌，散发着诱人香气，鱼躺在清亮的油里，没配菜，只有作料。老板陈文清说，这里的烤鱼不像其他店，提供几种口味供选择，他们就一种基本味，食客有特别要求，可稍微改变。	老板不愿透露烤鱼皮酥肉嫩的制作过程，说有秘方，就是在腌制过程中，有特别的处理程序，熬制烤鱼作料也有特别的秘笈。
翡翠凉粉	巫山还有道人人爱吃的小吃叫翡翠凉粉，在很多餐馆里都能吃到，曾被评为中华名小吃。这凉粉很奇特，是用树叶做成的，来自一种开黄色小花的灌木，叫臭黄荆。有清热解毒、养颜解酒等功效，可入药。	当地人认为翡翠凉粉做得最好的是陈记夜市酒楼，凉粉切成条，然后加入剁碎泡椒等佐料，酸辣开胃，入口爽滑，细腻如丝，凉凉地沁人心脾，又美味又养生。尽管现在天寒，到陈记夜市来吃饭也几乎桌桌都点了翡翠凉粉。	将鲜叶洗净入木桶，淋入开水浸泡3分钟左右，捣成糊状过滤，用澄清柴灰水点入搅均冷却即成凉粉，碧绿清香，色如翡翠，故称之为翡翠凉粉。
巫山雪枣	巫山雪枣外形似枣，其实并不是枣，而是一种甜品，是源自大昌古镇的名优糕点。表面白粉穿衣，如霜似雪，内瓤恰似透明的雪花丝，故名雪枣。	巫山雪枣是百年老字号，曾入选人民大会堂宴会食品。最正宗的要数“悦来兴”品牌，以糯米、蜂蜜等为原料，经过30多道工序加工而成，质地细嫩香脆，入口即化，是县内款待重要客人的必备糖点。	将泡好的糯米舂碎后，放蒸锅蒸到松软，再放入方盒中固定，冷却后的坯子放入温油中膨化开来，然后挂上糖浆，最后用白糖，精糯米粉“上霜”，色白如雪的雪枣便出炉了。
谭包面	点一碗包面和卤牛肉，面皮薄且爽滑，肉馅鲜香可口，卤牛肉初入口也是酸辣味，嚼几口后肉香就出来了，越嚼越香。	走进谭包面店，一股浓郁的酸辣味扑鼻而来。这个店不足20平方米，装修十分简单，几张桌上都有食客，几个人围坐着，一人一碗包面（抄手），还有卤菜，有牛肉，羊肚，侧耳根等。	包面由老板娘亲手制作，她说这店已开了30多年，是巫山少有的老店，卤菜也是自己做的……老板娘说，最快的时候，她一分钟能包20个。

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