日本居酒屋是干什么的？（2）

日本居酒屋是干什么的？（2）

一般来说，度数不是很高的梅酒，会选择直接加冰块饮用（ロック），若度数比较高很多人就会兑冰水（水割り），也有一些喜欢碳酸口感的人会选择加入苏打水（ソーダ割り）来提升口感。

サワー（Sawa）一般是指烧酒 + 苏打水 + 果汁，口感上有点像带酒精的水果汽水，甜甜的味道、刺激的口感，和少量酒精仿佛是为女生度身定制的，它算是鸡尾酒的一种，只不过打底的酒类会用到和西方不同的日本酒等也就变成了独特的 " 日式鸡尾酒 "。

那些形形色色的下酒菜

据说居酒屋理想的点单顺序是：

１、饮み物お通し（酒水，下酒菜）

２、刺身（刺身）

３、煮物、焼き物、扬げ物（煮，烤，炸）

４、ごはんラーメン味噌汁（米饭，拉面，味噌汤）

虽说每家店主打的东西会有所不同，但是几样基本的东西总是会如传统般出现在菜单之上，选择他们总是不会错的！

刚才也介绍到，服务员在你入座时会上几个小菜，比较常见的是枝豆（毛豆），冷奴（拌豆腐）这类凉菜，也有的点煮物或者海鲜类的小菜。

至于最下酒的几道菜肯定是那些烤肉炸串什么的，好多人在这里一杯一杯喝得停不下来呢！给大家介绍几个点了绝对不会出错的菜！

扬げ物?炸物

炸物中的 no.1 非炸鸡莫属，说 10 个来到居酒屋的日本人 9 个会点上一盘炸鸡也不为过，当然炸虾，炸蔬菜，炸薯条也是非常人气的选择。

焼き物?烤物

对于那些不喜油炸的人来说，烤物或许才是居酒屋下酒菜的重点。日本人向来以食材新鲜自满，所以他们的烤串一般只会加些盐，或者选择酱料口味，让你充分品味来自食物的鲜香。

煮物?煮物

煮物的话，各个地区的特色就出来了，比如有人尽皆知的关东煮（おでん），有机会去不同地区的居酒屋的话可都要尝尝看呀！

炒め物?炒菜

这个估计是最接近中式料理的菜品了，不过日式炒菜的花样可就少多了，无非就是包菜、豆芽配上五花肉，牛肉等搭配着炒，作为下酒菜是非常不错的选择，不会抢了酒的风头。

最后点什么比较好？

其实一般日本人很少会吃主食，因为他们一晚上会去好几家店，就是所谓的二次会，三次会，他们在全部结束后会去拉面店或者吉野家来一份主食饱餐一顿回家，所以居酒屋的主食相对来说分量都不是很大，一般米饭的话就是饭团和茶泡饭，而面类则以拉面为主。

但是对我们来说，可能在一堆烤物炸物煮物炒菜之后，一碗茶泡饭就足以安慰我们的胃了。茶泡饭日语写作 " 御茶渍 " （Ochatsuke） 。做法通常为是，将冷饭加入盐、鲣鱼粉、海苔等调味料，用热茶冲泡而成的泡饭，鲜美无比，在酒精和炸物下肚后来这么一碗温暖的茶泡饭真是再享受不过的收尾了。