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桂林旅游必买特产推荐(1)

( 信息发布:重庆中旅 游客/发表人:行囊)

桂林素有"桂林山水甲天下"之美誉,是一座国家级历史文化名城。同时,桂林自然条件优越,物产丰富,更是拥有一批闻名中外的地道特产。

桂林必买特产推荐(1)

1.桂林三花酒

米香型小曲白酒。因蒸熬三次,摇动可泛起无数泡花,质佳者,酒花细,起数层,俗称"三熬堆花酒",简称"三花酒"。无色透明,蜜香清雅,入口柔绵,落口爽洌,回甜,饮后留香。适量饮用,可提神、活血,有益健康。

三花酒酿造历史可追溯到南宋。原由"师司公厨"酿成,后传入民间,清末出现专业酿酒作坊,至民国年间,作坊遍及桂林。1949年后,国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师,于1952年建立桂林酿酒厂(后改名桂林饮料厂,1987年改为桂林酿酒总厂),沿用传统工艺,继续酿造"三花酒"。

2.桂林豆腐乳

桂林豆腐乳历史悠久,颇负盛名,是传统特产"桂林三宝"之一。

桂林豆腐乳制做工艺细腻严谨,从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套零乱选材也很讲究。制出豆腐乳块小,质地细滑松软,表面橙黄透明,味道鲜美奇香,营养丰富,增进食欲,帮助消化是人们常用的食品,同时又是享饪的佐料。做乳猪、扣肉、狗肉、红烧肉、白切鸡等,均宜用腐乳作配料,香味四溢。用以凉拌豆腐、皮蛋、椿芽、小笋等,更是风味别具,回味无穷。

3.桂林辣椒酱

桂林辣椒酱为桂林特产之一,有百年左右的历史。桂林辣椒酱因其配料的不同,有有各种不同的品种,像蒜蓉辣椒酱,豆豉蒜蓉辣椒酱等。以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱。再加入豆鼓就成为豆鼓辣椒酱,通常是选用优质红辣椒、大蒜头等剁碎,拌入豆豉,加入三花酒和细盐等,密封入坛,数月之后始成。其味鲜辣香纯,辣后回甜,鲜中带香,是上好的调味品,有可以单独食用。

桂林酱料厂制的辣椒酱多次被评为自治区、桂林市优质产品和名牌产品,畅销国内。同时,桂林辣椒酱以独特的风味冠压群芳,不仅走俏国内,而且畅销港澳及东南亚,与桂林三花酒、桂林腐乳一起被誉为"桂林三宝"。

4.银杏(白果)

俗称白果,又叫公孙树、鸭掌树。在植物界现仅一科一属一种,是世界上最为古老的孑遗植物,素有"活化石"之称。4月中旬开花,8月~9月果熟。果(种实)为圆形或长圆形、卵形、椭圆形,外种皮肉质,中种皮骨质,内种皮膜质。种核(白果)椭圆,卵形或长椭圆形,每千克种核数300粒~600粒。

用其制作饮料和食品,有敛肺气、平皱、益气、平喘缩便、扩张微血管、促进血液循环等功效。经常食用,可使肌肤爽润,面部平皱,两颊红润。

桂林是全国银杏著名产区之一,年产量为1500吨~2000吨,居全国第二位。桂林市、地各县均有分布,以灵川、兴安、全州3县为主产区。灵川县海洋乡有银杏2万多株,年产400吨,居全国乡级之冠,素称"银杏之乡"。

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