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四川广安旅游不得不吃的美食

(信息发布:重庆中旅 游客/发表人:小四的天)

美食,是旅行中非常重要的一部份,不同的地方有各地独有的味道,而品尝当地特色美食便是深入了解一个地方的绝佳方式。对于热爱美食的我们,一次旅行,舌尖上的美味所带来的惬意享受,丝毫不逊于途中所看到的风景。常言道,食在中国,味在四川广安地处川中,物产丰富,人杰地灵,养育出一代伟人,也养育出了品种繁多的美食、小吃。这里的佳肴不仅有本地的特色,而且还融汇了重庆江湖菜与川西官府菜、自贡盐帮菜的众多特色,而自成一家。下面小编就为你介绍一下四川广安美食有哪些。

广安美食之盐皮蛋:

广安盐皮蛋,是地道的广安土特产之一,它兼有盐蛋和皮蛋的优点,加工过程中采用无铅工艺,既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大。盐皮蛋闻起来有浓郁的香气,颜色晶莹透亮。蛋清口感筋道,蛋黄入口沙酥香糯,口味十分独特。真是一枚鸭蛋,两种口味。

广安美食之折耳根:

凉拌折耳根,折耳根,又叫鱼腥草,有特异气味,喜欢的人非常喜欢,但不喜欢的人则避之不及,不过虽然味道不是人人都喜欢,但它的营养价值极高,含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入药,具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。

广安美食之太子菜:

太子菜,这在渝帆老家叫头刀菜,可能很多人都没有吃过,武胜的太子菜渝帆所知有限,但潼南的头刀菜却是历史悠久,据说源于明末宫廷御膳房,是专供皇室享用的一道特级菜肴,几经转折后传入潼南。潼南双江头刀菜味美独特,众食客赞不绝口,历任潼南县太爷外出巡游,都少不了到双江古镇君子居叫上一盘双江头刀菜,一饱口福。但是说到这个菜的材料,估计很多人听了都会脸红啦,在重庆农村,因小猪产下不足一月便必须“去势”(劁掉生 殖 器),这是小猪们来到世间必受的第一刀。用这个做的菜,故名“头刀菜”。

广安美食之欧包子:

邻水欧包子将面粉经揉、醒等工序碾成面皮,鲜肉剁碎加入葱等调料制成馅,用面皮包住肉馅捏折成形。包子馅鲜香油多而不腻面皮薄、色白、润滑、筋道,松软味美。历史渊源久远,1953年3月,创始人欧守信开设面馆,通过多年经营改良,形成了一套手工制作面皮的技术,欧包子的面皮经几十道工序,碾压而成,创办的“将就吃”被收入邻水县志。退休后,将此技术传给长子欧阳凡,专营包子,即现在的“欧包子”。

广安美食之石垭香酥麻团:

石垭香酥麻团是一道传统的小吃,它与糖油果子类似,但不同的是,麻圆更加香酥,清爽可口,不油腻。澄粉用开水烫熟后,加到糯米粉中揉匀,然后揪成一个个大小均匀的团子,裹上芝麻,麻圆的生坯制作完成。待锅内的油热后放入生坯进行炸制,用勺子不断的拨动麻圆,使它受热均匀,炸制金黄后捞出,沥干油即可食用。

广安美食之贺烧腊:

贺烧腊在广安已有近百年的历史,其卤水主要采用天然香料、中药材精心配制而成,然后将本地鸭子、猪头肉、猪内脏等放入卤水中煮熟即可。贺烧腊制作的卤品不含任何人工色素,无添加,味道浓郁,鸭肉酥脆可口,各种卤品也独具特色。

广安美食之中和豆花:

岳池中和豆花用新鲜的黄豆,提前一天浸泡后再用石磨推出来,将浆用细纱布过滤放进大锅烧,烧开了就是豆浆,再用卤水点制,一锅白生生的豆花就出来了,香辣鲜润,将嫩嫩的豆花用筷子挟一块伴上调料,放入口中,香就溢满了嘴角。

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