日本冲绳“私家之旅”（2）

日本冲绳“私家之旅”（2）

顶级料理：烤石洹牛涮黑毛猪

相比于怀石料理，冲绳的琉球料理确实不出名：没有宏大的排场，没有讲究的吃法，没有精致的食器，更没有精细的服务。

冲绳是个海岛，吃海鲜自然是“近水楼台先得月”，但这里的黑猪肉料理更值得一试。日本最好的猪肉就在冲绳与九州，料理的方式是简单的涮与蒸，腔调没有铁板烧的浓，却能够保留食材最自然的味道。

在恩纳村就有两家知名的黑毛猪料理店，一家涮一家蒸各有千秋。一点点猪肉被分成四个盘子，原来除了黑猪肉还有红猪肉，不同部位又做了区分，从没想过涮猪肉也有这么多花头。尝下来味道还真不一样，或甘甜或清淡或筋斗或肥腴，环肥燕瘦各有风姿。涮完猪肉，汤底有了肉味，拿来涮素菜正好，除了蘑菇与蔬菜，还有一种甜葱，吃口非常特别。

另一家猪肉料理店的特色是蒸，每桌上都放了一个蒸笼，吃起来先铺一层蔬菜，接着再放上猪肉蒸。如果平时口味较重，可以蘸当地特制的辣油，瞧着像麻油，一尝非常的给力；也可以搭配芝麻盐来吃，靠海吃海的冲绳人研发了七八十种盐品，芝麻盐算是寻常货色，抹茶盐、梅子盐，甚至还有扶桑花盐，可说是盐品“大观园”。

冲绳岛另一名物便是石洹牛。说起日本牛肉，一般人只知道神户牛、松阪牛，其实石洹牛同样属于顶级牛肉。石洹牛用的是神户牛种，喂养天然牧草和海岛特有的海藻，呼吸着清新的海风，如此环境一点也不输于神户牛，甚至因为喂养特殊而更有营养。当地的料理方法以碳烤和铁板烧为主，石洹牛的特点是油花丰富纹理清晰，烤到五六分熟便脂香四溢，牛肉入口即化，鲜嫩多汁。

奢华酒店：一岛一院一泳池

说到冲绳的住宿，一般人的概念中“没有好酒店”。去携程上搜搜，冲绳那地方尽是三星级酒店。其实不然，冲绳如此得天独厚的的海景资源，奢华酒店怎会白白浪费？只是那些都是真正的顶级酒店，针对的是高端客户，只是在小圈子里流传。

Terrace在冲绳本岛拥有三家奢华酒店，除了那霸的那家定位于商务客，另两家打造的是优雅而闲暇的度假住宿体验。

另一家是南西乐园，在冲绳共开了三家，分布在小浜岛、西表岛和宫古岛上。占据着岛上的最佳位置，坐轮渡远远望去，青山绿水之中一片红瓦洋房，那便是酒店所在了。如果说“一岛一世界”，小浜岛再合适不过了，这般独立隔绝的环境，最适合打造需要私密感的度假乐园。推窗就是一望无垠的碧海蓝天。我们选是的独立别墅，独门独院，配备了超大泳池和专门的按摩房。特别喜欢这里的“Daybed”，有点像中国古代的睡榻，但尺寸达到“Kingbed”的规格，主要是让客人下午小息的地方，上面还摆着茶座，喝茶聊天或是做白日梦，真是绝妙的享受。

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日本冲绳“私家之旅”（1）