巴西米其林摘星之旅

巴西餐厅

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D.O.M。

D.O.M。餐厅位于巴西圣保罗的哈丁斯区，坐落在雨林里一片美丽的棕榈和木薯丛中。主厨AlexAtala既是厨师，也是植物学家，他选取当地便宜又常见的食材，如棕榈树心、木薯和亚马逊雨林中的稀有原料，神奇地将它们呈现在餐盘上，制作成一道道美食。

在D.O.M。可以品尝到熟悉的欧洲菜色，但都会以巴西当地的传统食材来做搭配，如肯布卡果（cambuca）、木薯根（maniocroot）和杜古比酱（tucupi）等。圣保罗作为里约奥运会足球赛举办地，距离里约有四小时车程，为了这家巴西最牛餐厅，也值得一去。

地址：RuaBarodeCapanema，549，JardinsSoPaulo

电话：+55（11）30880761

Lasai

Lasai或许是里约高档餐厅中唯一一家以传统巴西菜肴见长的餐厅。主厨RafaCostaeSilva的菜单坚守传统，大量使用当地农户自家种植的蔬菜、散养鸡和本地食材，出品的菜式既具当地特色又呈现高档料理的精致。餐厅特色菜“ovo”（鸡蛋），由蕃薯藤、椰子油及蛋黄做成，搭配煎培根条。

地址：191RuaCondedeIrajá，Botafogo

电话：+55（21）3449-1834

Olympe

Olympe餐厅主厨ClaudeTroigros是巴西最受人尊敬的法餐名厨，Olympe餐厅由他和儿子Thomas经营。这家餐厅将法式新派料理与传统巴西菜肴相融合，推出取材当地食材的法式菜肴，招牌菜烤扇贝配焦糖奶油酱和木薯粉非常值得一试。

地址：62RuaCustódioSerr?o，Lagoa

电话：+55（21）2537-8582

RobertaSudbrack

由女性大厨RobertaSudbrack料理的同名餐厅是以男性为主导的巴西高档餐厅业中不一样的表达，餐厅主营现代巴西料理，推出的3道、5道和9道菜菜单不仅每日变换，同时也是向巴西经典料理致敬。

地址：916AvenidaLineudePaulaMachado，Lagoa

电话：+55（21）3874-0139

LePréCatelan

LePréCatelan餐厅位于里约热内卢索菲特酒店内，由名厨RolandVillard掌厨，主打融入法式风格的巴西菜肴。这里最著名的是“三部曲”，即用三种精细的做法来烹饪蜗牛和贝类海鲜。坐在LePréCatalan靠窗位置就餐，还能欣赏到利帕卡巴纳海滩的美景。

地址：4240AvenidaAtlantica（HotelSofitel），Copacabana

电话：+55（21）2525-1160

Mee

Mee位于里约科帕卡巴纳皇宫饭店内，经营泛亚洲地区风味菜肴，中国、日本、泰国、柬埔寨、越南、马来西亚的特色美食都能在这里找到踪迹，餐厅的装修风格也是酷到不行的亚洲风。还有比在南美洲吃上一顿亚洲料理更酷的事吗？

地址：Av。Atlantica，1702–Copacabana

电话：+55（21）2548-7070