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苏梅岛旅游之度假村煮食记(2)

苏梅岛旅游之度假村煮食记(2)

(发布时间:2017年09月21日 信息发布:重庆中国旅行社 游客/发表人:白菜煮面)

苏梅岛度假村煮食记(2)

便宜易煮平民菜

回到度假村,是阿道的ShowTime。Amber餐厅有个长方形的开放式厨房,吃早餐时我们已领教过众厨师高超的厨技,想不到现在是我们来此动手。学徒都要从基础做起,斩瓜切菜做得好就有机会“升级”,用木臼研磨香料亦是泰国菜的独特做法,基本功就在此。阿道说苏梅最地道的是海产,首先教我们做一个咖喱虎虾。原来不太难,只要炒香辣椒膏,加入咖喱粉,再放岛上盛产的椰奶煮匀,再加入蛋浆与虎虾拌匀,稍煮片刻至虾卷曲便成,这咖喱汁亦适合煮蟹。做这个菜,我发觉并不太难,容易有成功感!

猪腿肉与鸡腿亦是容易的烧烤菜式,材料便宜(猪腿没猪颈肉那么贵)。只要先以酱油、蚝油、蒜蓉、胡椒腌约15分钟,再放平锅上煎至金黄。在摄氏250度的焗炉里,猪腿约烤半小时、鸡扒则20分钟便可(最后15分钟更可降温至150度,肉质更滑)。

最后,阿道示范他最拿手的炒粿条,首先要做的是包裹粿条的蛋网,要将蛋在平锅上慢火拉成丝状,交错造成蛋网。继而用洋葱起锅,炒一只蛋,再将粿条倒进同炒,最后倒进炸豆腐、虾米、韮菜等,重点是火要大,油要够,酱油、糖与罗望子(酸味)的分量要平衡,手势要快才能炒出好的粿条。我都试过,学师仔只能炒得一团糟。

忙得一身汗,最好可以试试辛劳的成果。阿道师傅的炒粿条果然好味道,甜、酸、咸味道刚好,粿条又够烟韧。本来不起眼的烤猪腿肉效果亦很好,平民菜式却十分惹味。我们将青柠味的九层塔放进椰汁鸡汤里煮,香气确特别,真难相信西方游客会抗拒这种口味!多谢阿道!

InterContinentalSamuiBaanTalingNgamResort

地址:295Moo3,TalingNgamBeach,KohSamui,Suratthani,Thailand

电话:+66(0)77-429100

房租:每晚由5,780泰铢/约HK$1,445起

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作为养生度假的理想之选,苏梅岛棕榈居度假村恪守“一心只为您”的核心准则,以提供最纯粹、完整及独具当地特色的服务为基石,携手岛上最负盛名的养生专家和理疗师,为游客奉上独一无二的、个性化定制养生服务。为使宾客尽情享受全新推出的养生项目,7月份入住的宾客可获得惊喜的开业八折优惠。

苏梅岛最佳酒店推荐

苏梅岛是一个很棒的度假天堂,不同与普吉的繁华,热闹。纯真与朴实,一直是苏梅岛引以骄傲且不容改变的特色。在看尽这里的好风景后,找一张舒服的大床,安安静静地躺下来,大概是苏梅岛之旅最棒的体验了。当然,想找到这样的酒店,不妨参考以下苏梅岛最佳酒店推荐。

苏梅岛不可错过的几家餐厅

苏梅岛自然淳朴,但在这里吃的东西还是挺丰富的,尤其在Chaweng和Lamai两大热闹的海滩周边,各种酒店、度假村、各式风味的餐厅、风格各异的酒吧应有尽有。下面三家店,是我在苏梅岛吃过的餐厅里,觉得算是有自己特色的,记录下来做个纪念。至于味道嘛我就不评价了,饮食体验中个人色彩太重,食无定味适口者珍,具体到每个菜品上也是如此。

苏梅岛度假村煮食记(1)

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