土特产品·畜产品

　　老四川灯影牛肉由重庆老四川餐厅烹制。此品于一头牛的肉中只能精选出7千克左右为原料，配以川味调料，经过精工制作而成。 有保鲜期长，香味浓郁的特点，食之麻辣鲜香，其味无穷。

　　金角牌老四川五香牛肉干始创于1937年。以优质鲜牛肉为主料，配以砂糖、川盐、天然香料、精炼植物油等辅料精制而成，具有独特的五 香味。有健脾益气、养胃舒肝、强筋壮骨的功效。

　　白市驿板鸭因产于巴县白市驿镇而得名，已有100多年历史。本品腌制工艺独特，色呈棕褐，洗净蒸熟，香味诱人，宜佐餐伴酒。

　　双江牌熊鸭子由重庆江北区食品公司熊鸭子厂生产。始创于1909年江北沙湾熊汉江先生之手。本品精选重1250克健壮当年仔鸭为原料，宰后去净毛杂、正骨，以数十味名贵中药材专制的香料腌浸，加撑造型，文火烘烤而成。食前再急蒸30分钟。本品肉质细嫩，郁香散酥，色、香、味、型俱佳。

　　创制于清道光年间的“双鸭牌”永川皮蛋，迄今已有一百多年历史。产品具有无铅、呈松花纹、蛋清茶色透明、蛋黄桔红油润的特征。

　　如意牌香肠由大足县食品公司加工厂生产。精选猪肉，配以辅料注入肠衣定型后经无烟烘烤制成。本品色泽油润，红白分明，肠身干爽有弹性，味道鲜美。分广味、川味两种。

　　怡乐牌小块腊肉为重庆肉类联合加工厂生产的传统四川风味产品。选用上猪肉，经腌制，烘烤而成。具有色泽金黄，口味醇香， 肥肉不腻，瘦肉酥松之特点。

　　涪陵所产的“桂楼牌”川味腊猪头，形如蝴蝶，色泽金黄，味道纯正，腊香浓郁。洗净入锅煮熟后，切片可食， 咸淡适口，肥而不腻，伴餐佐酒尤佳。
 
　　京酱风肉是重庆涪陵地区的民间传统食品，素以色美味鲜，爽口不腻而闻名，食用时蒸、炒、爆皆可，佐餐下酒皆宜。

　　长寿血豆腐用瘦猪肉和豆腐做成，为长寿县的传统名食，系农家过年时用来招待客人的美食。具有味美腊香，咸鲜适口，形 色美观，食用方便之特点。

土特产品·糖果小食

　　重庆嘉美食品厂改进工艺后生产的美声牌怪味花生，更具巴蜀风味特色。本品采用优质花生仁、白砂糖、精制植物油 和其它独特调料，经特殊配制而成，集香、酥、甜、咸、麻、辣于一体，味道奇特。

　　三江牌合川桃片由合川桃片厂生产，已有140多年历史。本品选用上等糯米、川白糖、芝麻油、化猪油、核桃仁、玫瑰等原料精制而成。其味松软香甜，有滋阴补肾、润肺定咳的保健功效。
 
　　运洋牌花生由江津市外贸食品厂生产。选用当地优良花生品种，以特种工艺焙制而成。其形，颗粒均匀饱满；其味，香脆有余韵。
 
　　鱼皮花生皮酥内脆，甜咸适度，香酥可口。主要原料有花生仁、糕粉、砂糖等。经过制糖、裹坯、烘烤、上酱等工艺精心制作而成。

　　蝶花牌怿味胡豆由北碚缙云食品厂生产。本品麻辣味策薄，香甜咸适中，酥脆爽口，川味突出，佐餐、伴酒、零食皆可。
 
　　白橙糖是合川的传统名产。成品色白透亮，清香甜美，入口无渣，风味独特。奶油花生糖系重庆冠生园食品厂的名产品，早在四十年代就受到好评。成品为小方块，光洁匀整，色泽谷黄，松脆甜香， 咸鲜味美，别具特色。
 
　　花生粘为重庆名特小食品，历史悠久。色泽洁白，形如刺猬，入口酥脆甜香。

　　芝麻片是重庆等地的传统小食品之一，历史悠久。成品为小方块，色泽乳白，质地细密，松脆甜香。

　　顺发牌芝麻杆由江津市顺发麻糖厂生产。本品积300多年麻糖生产经验，选用纯麦雅糖制成。其口感为香、酥、脆、甜。

　　江津油酥米花糖是具有近百年历史的传统名特产品，以优质糯米、白糖、饴糖、动植物油、花生仁、桃仁、玫瑰糖、芝麻等精制而成。其特点为：酥脆化渣，甜味纯正，清香爽口，有滋阴补肾、开胃健脾等功效。“玫瑰牌”和“荷花牌”产品为名优品牌。
 
　　莲童牌冬瓜条由重庆市宝顶食品厂生产。采用优质白糖精工提炼，精制而成。本品系结晶体，晶莹泽润，有透明感，色白微黄，组织酥脆结实，无杂质滋阴化痰，纯甜可口。
 
　　苕酥糖酥脆甜香，过去是当地民众春节的常备甜食品。主料有糯米粉、苕泥、白糖、饴糖、芝麻和花生油，产品色泽金黄，质地坚密，松酥甜脆，苕香浓郁，风味独具。

　　岳南泡糖是重庆的著名特产，已有100多年历史。产品色泽雪白，晶莹润泽，入口一咬，糖体碎裂，松泡香甜。