合川桃片

    合川桃片为中国传统名特产，距今已有150年历史。 主要原料为糯米、白糖、桃仁加工、炖烂、切片、包装等10多 道工序精制而成。甜桃片色泽洁白，厚薄均匀，卷裹不断，点火即 燃，口感滋润，香味浓郁。椒盐桃片色泽微黄，酥脆，有甜、咸、麻味。

    1981年、1988年，合川桃片两次获国家银质奖，多次获部、省优质奖。

 五香牛肉   

     五香牛肉干为重庆著名特产。以精选牛肉为主料，配以名贵中药材、香料，采用独特工艺精工制作，味道鲜美，风味独特，营养丰富，南北皆宜。销往北京、上海、济南、武汉等地的660多个大、中型商场，并外销香港、新 加坡等地。

钟灵绿茶

     钟灵牌系列绿茶产于武陵山区太阳山系，海拔800米以上的云雾山中，这里远离城区，空气清新，净化，无公害，无污染，山峦叠翠，环境优美，冬春多雾，夏秋多云，月辉日耀，山影掠形，土地肥沃，养分全面，富含人体必须的硒、锌等20多种微量无素，独特的自然优势，自古为武陵山区名茶产地。

     钟灵牌系列绿茶以优质鲜嫩茶叶为原料，经精细加工而成，是绿茶中的精华和极品，存之可增富贵，饮之可提精神，具汤晶莹、清香持久、味醇鲜爽之特色，备提健脑、延年益寿、强身健美之功效，实为茶中精华，馈赠佳品。

酉阳青蒿

     酉阳青蒿又名香蒿、苦蒿、蒿枝，为菊科黄花蒿属，植物黄花蒿的全草，含近挥发油、蒿酮、乙算蒿酯、左旋樟脑、蒎烯、乙酸苯甲等，有清热解毒、凉血、解署等功能。

     酉阳青蒿遍及各地，蕴藏量达数千吨，是全国量大质优的主要产区。特别是有效成分青蒿含量最高，居世界之最，是国际上公认治疗恶性虐的首选药物，被非洲、美洲人称为“神药”。同时，治疗红斑狼疮、风湿、矽肺、感冒、艾滋病等有显著效果。在兽用方面，青蒿素对牛焦虫病的治愈率达100%。

中药：侧耳根

    侧耳根为三白草科、蕺菜属植物。又称鱼腥草。地上部分入药，性微寒，味辛，具有 清热解毒、排脓等功效，主治肺热咳嗽、肺痈、疮痈肿毒等症。嫩茎、叶可作蔬 菜。

    侧耳根在全市多数地区田坎上均有分布，也有人工栽培。2月份用一年生老健根状茎 作种茎条栽，3月出苗，10月后采收。

秀山“黄石辛”豆腐乳

    黄石辛腐乳，产于武陵山区秀山清溪“清泉”之地，继承四百余年腐乳生产传统工艺，用“精选黄豆，清泉浸泡，酸汤点乳，自然发酵”的巧妙方法，配以十二味植物香料作佐料。

    产品“麻、辣、香、醇、爽”合为一体，吃味无穷，是一道美味素食，是馈赠亲友之佳品。

    地点：重庆市秀山县清溪场镇

开县香辣豆瓣酱

   产地：中国重庆开县。

   工艺：将优质陈年蚕豆洗净入锅略炒，再放在清水中浸泡10小时，剥去皮壳，撒入面粉拌匀，入笼用旺火将胡豆蒸透。出笼倒在簸箕中摊开，晾凉后在上面覆盖黄荆叶或其它树叶，再在湿热环境中自然发酵一个星期。待表面生成一层致密的“黄衣”，将有黄衣的胡豆晒至干透。入盆加入精盐、白糖、白酒、姜末、蒜末、花椒、冷开水和剁碎的鲜红辣椒末、生菜籽油拌匀，盛入坛中密闭绝氧“瓮制”，发酵二个月以上即成为风味奇特的香辣豆瓣酱，随用随取，经久耐贮。

   特点：色泽金红，香辣醇柔，鲜咸味厚，滋润亮油，风味奇隽，广泛用于各种冷、热菜式及风味小吃之中。
垫江酱瓜(金酱花瓜)

    产地：中国重庆垫江。
    工艺：以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化，经日晒夜露，常温发酵，促进曲酶分解；瓜体则充分脱水排卤，并吸进酱汁，交插渗透。瓜体因排卤而收缩。又以吸入酱汁而膨大。大约两个月后，瓜酱同熟，即为成品。

    生产厂家：中国重庆市垫江酱园厂