冰火锅：五斗米在大渡口新开业的I+Q量贩冰火锅颇具新意。冰火锅是将特制的高汤(内含多种名贵中药材)冻成冰块，就餐时，不用在锅中加入滚烫的水，只须放入冰块就行。此种火锅，辣、热中透着清凉，爽口爽心，打破了传统性的高温刺激，使人在炎热的夏天不但不再望而生畏，还能滋补养颜，降热解暑，可将辣椒中所含丰富的维生素释放到人体而不上火。

　　纸火锅：这种源于日本的纸火锅，用进口的特殊纸张做成蝴蝶般俊俏模样，食用的时候，将纸火锅放到特制的酒精灯上慢慢煮，清新雅致，将火锅吃出了禅意。南坪扬子岛俱乐部有各种口味的纸火锅供应。

　　点心火锅：向来走在时尚前沿的锣锣湾沙坪坝店即将推出新颖的点心火锅。该火锅将用研细的鱼肉做底料，用裱花袋将鱼肉浆慢慢放在汤底里煮熬，再烫上叉烧包、餐包等精美点心，风味十足。